Meat free Monday

För inte så länge sedan dök det upp en post på Facebook där en vän gillade en post om meat free Monday. Visst tänkte jag och gillade jag med. Jag hade funderat på det tidigare men inte kommit till skott; nu var det dags.

Första måndagen, som var ”meat free” tillbringades tillsammans med ex-kollega på Emporia i Malmö. Väl i food courten skulle det hittas något vegetariskt alternativ.

DSC_0022

Falafeltallrik rikligt laddad med pommes. Det är inte lätt att vara vegetarian visade det sig – inte speciellt nyttigt heller. Stor del av potatisen lämnades då transfetterna inom kort rann i mungipan. Snart var jag hungrig igen. Typiskt vegetariskt – mättar inte.

Tjurig och slut på energi kommer jag hem där det för kvällen bjuds på… vegetariskt. Ostpaj med zuccini, skogschampinjoner och chili. Till detta en bönsallad.

DSC_0028

Bild på backningen – mycket gott och ätit mycket av det goda. Kvällens kreation räddar i någon mån löftet om meat free Monday men jag känner redan nu att det är en utmaning för mig.

Har ni några goda vegetariska recept som är enkla att göra, inte baseras på helfabrikat och till rimligt kostnad – skicka ditt recept till mig för utvärdering.

 

2 svar på ”Meat free Monday

  1. Jeanette

    Veg lasagne

    lasagneplattor (gärna färska, blötlägg om du väljer torkade)
    bladspenat (fryst/färsk dock ej hackad)
    riven muskot
    torkad eller färsk basilika
    färska champinjoner
    tomat på burk och några färska tomater
    tomatpuré
    500g keso
    3 ägg
    ca 3-4 dl riven ost

    * gör tomatsåsen – krydda efter behag
    * fräs spenaten (krydda med riven muskot)
    * fräs svampen
    * blanda keso och ägg och riven ost
    * varva lasagneplattor med spenat/svamp/tomatsås
    * avsluta överst med lasagneplattor/tomatsås och ca 1-2 dl riven ost

    I ugnen på 200 i ca 20-30 minuter (håll koll)

    enkelt och gott och hyfsat magert, inte alltför mycket kolhydrater

    smaklig spis 😉

    Svara
  2. susanne meijer

    Kära motståndare egentligen borde jag bjuda dig på riktig mat. För här hemma är det ytterst ovanligt att vi har kött i någon form på tallriken och inte på min utan isåfall på någon gästtallrik. Jag skall här bla rekommendera en fin hemsida med lite recept.

    Köp sen hem burkar med olika bönor och påsar med frusna grönsaker så har du snabba måltider som du kan inta innan eller efter sena politiska möten.

    http://www.hildashem.se/

    Svara

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.